את הפשטידה הזאת מכינים או כשנשאר סיר חצי מלא של קינואה מהארוחה של אתמול. מובן שאפשר להכין גם במיוחד ואז מבשלים לכבודה קינואה. למי שאינו מכיר - מטגנים כוס וחצי קינואה בחמש כפות שמן, מוסיפים שלוש כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים להבה ומבשלים עשרים דקות (כמו אורז). יוצא מעדן.

החומרים הדרושים:

3 פלפלים אדומים

2 בצלים גדולים, קצוצים לקוביות לא קטנות

חמישית כוס שמן זית

4 שיני שום קצוצות

3 כוסות קינואה מבושלת

1 כוס עשבי תיבול קצוצים

2 ביצים

1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5%

1 גביע לבן (או אשל או יוגורט או שמנת חמוצה)

1 כוס גבינה צהובה (עדיף קשקבל) מגוררת

1 כף מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

2 ביצים גדולות (או 3 קטנות)