1. לוקחים גביעי אשל (עם גביע הפלסטיק עצמו) ומסדרים אותם בסיר (בסיר גדול נכנסים 8 גביעים). ממלאים את הסיר במים עד ל- 2/3 גובה הגביע. מביאים לרתיחה ומכבים את האש. מצננים עם המים.

2. מרפדים מסננת בבד חיתול ויוצקים את תוכן הגביעים דרך הבד (בערך חצי שעה). מאכסנים את הגבינה במקרר.