פאפארדלה בשמנת וסלמון מעושן

דרגת קושי

3 / 5

1 חבילת פאפארדלה אסם פרפקטו, מבושלת ע"פ ההוראות, מסוננת ומעורבבת עם כף שמן זית.

50 גרם חמאה

2 כפות שמן זית

6-5 בצלצלי שאלוט ( או 2 בצלים בינונים) חתוכים לרצועות דקות

2 שיני שום קצוצות דק

1 סלסלה פטריות שמפניון חתוכות לרבעים

1 סלסלה פטריות פורטבלה חתוכות

חצי כוס יין לבן יבש

1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל )

1 כפית חרדל

150 גרם סלמון מעושן חתוך לרצועות

מלח, פלפל לבן טחון

חצי כוס עירית קצוצה - להגשה

1. מחממים במחבת חמאה ושמן זית, ומטגנים את הבצלצלים על אש בינונית 5 דקות, תוך ערבוב.

2. מוסיפים שום, צ'ילי ואת הפטריות ומטגנים כ -8 דקות, תוך ערבוב, עד שהן מזהיבות קלות.

3. יוצקים את היין, מרתיחים ומצמצמים עד כדי 1/3 מהכמות.

4. מוסיפים שמנת, חרדל ותבלינים, מנמיכים להבה ומבשלים בסיר מכוסה חלקית 4 דקות.

5. מוסיפים את רצועות הסלמון ואת הפסטה. מערבבים ומתקנים תיבול. מפזרים מלמעלה עירית קצוצה ומגישים.

המתכון נכתב ב-11/05/2007

תגיות: פסטות (סוג מנה) , חלבי (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל