1. מוציאים את הבשר מהמקרר לפחות שלוש שעות לפני הבישול ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר.

2. מלהיטים ווק ריק על האש הכי גדולה שיש. כשהוא חם מאוד יוצקים לתוכו 4 כפות שמן ומקפיצים בהם את הבשר בשלוש נאגלות (אם שמים את כל הבשר יחד החום לא מספיק גבוה והבשר סתם יתבשל ויפריש נוזלים. ההקפצה בכמויות קטנות תגרום לו להיצרב כהלכה). מקפיצים עד שמשחים היטב, מוציאים לקערה, מכניסים נאגלה נוספת, משחימים, מוציאים לקערה וממשיכים הלאה לנאגלה השלישית.

3. בינתיים שמים במעבד מזון עם להב פלדה את הג'ינג'ר, החלקים הלבנים של הבצלים, שיני השום והפלפל החריף (ללא הקרומים והזרעים שבתוכו). מרסקים למחית כמעט אחידה.

4. כשכל הבשר מושחם ובקערה, יוצקים לווק את שתי כפות השמן הנותרות ואת מחית הפלפל, הג'ינג'ר והשום. מערבבים בכף עץ עד שמתחיל להשחים (זה קצת נדבק, לא להיבהל).

5. מוסיפים את הבשר המושחם, המים והסויה ומקפיצים עוד שתי דקות.

6. מסירים מהאש. קוצצים גס מאוד את החלקים הירוקים של הבצל הירוק ומוסיפים לווק יחד עם הכוסברה הקצוצה. מערבבים ומגישים על אורז לבן.