מרתיחים את הבשר במים חמים כרבע שעה משרים אותו במלח גס כיום אחד בלבד

מחזירים אותו לסיר מוסיפים את היין ואת השום וןאת הפטרוזיליה ומחקים עד שהבשר מוכן ובסוף מוסיפים את השעעיות ומי שרוצה גם קצת חריף ותבלינים לפי הטעם.