יוצקים את שמן הזית לתבנית ומורחים את תחתיתה.

אם משתמשים בלזניה רגילה, מבשלים את העלים לפי ההוראות שעל השקית ומסננים. אם משתמשים בלזניה ללא צורך בישול מראש (מומלץ!) מדלגים, כמובן על הבישול, וישר מרפדים בעלים את תחתית התבנית. העלים צריכים טיפונת לחפוף זה את זה, ואם נשאר רווח בין העלים לשולי התבנית ניתן לשבור עלים כדי להשלים את הפאזל.

מערבבים את הקוטג', הביצים, גביע וחצי של רסק עגבניות (או שלושת רבעי כוס קטשופ), שלושת רבעי כוס גבינה צהובה מגוררת וגם עשבים, אורגנו ופלפל (אם בוחרים להוסיף אותם). מורחים שליש מהתערובת על עלי הלזניה.

מכסים בעוד שכבת עלי לזניה ועוד שליש מתערובת הגבינות, ושוב עלים ושוב גבינות ולבסוף עוד שכבת עלים (סה"כ ארסע שכבות עלי בצק וביניהן שלוש שכבות גבינה-עגבניות).

מורחים מלמעלה את שארית רסק העגבניות (או הקטשופ) ומפזרים את הגבינה הצהובה ששמרנו.

אופים בחום בינוני (180 מעלות) עד שהגבינה מזהיבה היטב.

מוציאים מהתנור, ממתינים עשר דקות, פורסים ומגישים.