כבד עגל מטוגן

דרגת קושי

4 / 5

ל-4 מנות:

4 פרוסות כבד עגל, כ-500 גרם

1 כף קמח מנופה

מלח ופלפל לבן לטעם

30 גרם מרגרינה

לרוטב:

חצי תפוח עץ

2 כפות מיונס 5%- אסם

1 כף חזרת לבנה (מוכנה)

1-2 כפות ליקר פירות

1-2 כפות מיץ לימון

מלח לטעם

להגשה:

כרובית וגזר גמדי מאודים במי מלח

לקישוט:

4 פרוסות תפוחי עץ מטוגנים

4 כפיות צלפים

1. פורסים 4 פרוסות תפוח עץ בעובי 1 ס"מ מקמחים משני הצדדים ומטגנים בשמן עמוק כמו צ'יפס (שומרים על פרוסות התפוח שתישארנה חמות).

2. הכנת הרוטב: קולפים וקוצצים דק-דק מאוד את התפוח, שמים בקערה עם כל שאר המצרכים, מערבבים היטב ומשהים כ-30 דקות למיצוי הטעם. טועמים ומשפרים את הטעם.

3. מכשירים את הכבד כדין.

4. מערבבים את הקמח במלח ופלפל. מקמחים את פרוסות הכבד. ממיסים את המרגרינה במחבת רחבה ומטגנים את הכבד 2-3 דקות מכל צד.

5. מניחים את פרוסות הכבד על 4 צלחות הגשה מחוממות ולידן גזר גמדי וכרובית מאודים. יוצקים כף מהרוטב, ועל הכבד מניחים פרוסות תפוחי עץ וכפית צלפים.

המתכון נכתב ב-13/07/2007

תגיות: בשרי (סוג מנה) , בשרי (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל