3 פרוסות לחם, שרויות במים וסחוטות
5 עגבניות טריות או 1 קופסה עגבניות משומרות מרוסקות
1 כף רוטב סויה בסגנון סיני אסם
2-5 שיני שום כתושות, לפי הטעם
1 כוס עלי כוסברה, קצוצים דק
5 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
1
1. מטגנים בשמן את הבצל עם הגזר. כאשר הבצל מתחיל להתרכך, מוסיפים את השום, מטגנים עוד דקה ומורידים מן האש.
2
2. מערבבים את כל חומרי הרוטב בסיר רחב, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. טועמים, ומוסיפים מלח ופלפל, מכסים וממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות.
3
3. מכינים את כדורי הבשר: מערבבים את הבשר הטחון עם החרדל, הביצים, הלחם, הכמון והפלפל השחור. מוסיפים את הבצל והגזר המטוגנים ומערבבים היטב. צרים כדורים בקוטר כ-5 ס"מ ושמים אותם ברוטב המבעבע.
4
4. מוסיפים את תפוחי האדמה, כדי שיתבשלו יחד עם כדורי הבשר בתוך הרוטב.
5
מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד כשעה על להבה נמוכה.
6
5. מגישים עם הרבה רוטב ועם לחם לבן טרי, לטבילה.