מרקיז ג'אנדויה

דרגת קושי

2 / 5

4 חלמונים

3 כפות + כפית (50 מ"ל) סירופ סוכר

100 גרם שוקולד מריר בלגי 60% מוצקי קקאו

2/3 כוס (160 מ") שמנת מתוקה

2 כפות מחית נוגט (מחית אגוזים מסוכרים)

4 כפות אגוזי לוז שלמים, קלופים קלויים

טורפים את החלמונים תוך כדי הוספת הסירופ (מכינים סירופ ביחס 1:1 של מים וסוכר)

מחממים את השמנת וממיסים את השוקולד (לא להביא לרתיחה), מצננים מעט. מוסיפים את החלמונים בתנועות קיפול ובמנות קטנות להשוואת טמפרטורות.

יוצקים לתבנית אינגליש קייק ומקררים למשך לילה במקרר

מוציאים מהתבנית, פורסים באמצעות סכין חמה ומגישים עם סורבה פירות יער.

המתכון נכתב ב-05/08/2007

תגיות: קינוחים (סוג מנה) , חלבי (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל