מקלפים את הארטישוק ירושלמי, חותכים לקוביות קטנות של 1X1 ס"מ.

מאדים במחבת את הבצל קצוץ ואת הארטישוקים על אש נמוכה עם 2 כפות שמן במשך 15 דקות לריכוך ולהזהבה של הארטישוקים. מוסיפים כוסברה ומתבלים במלח ופלפל.

ממלאים את בטן העופיונים, ומתחת לעור עם תערובת הארטישוקים. מכניסים לכל עופיון גם לימון פרסי אחד.

מכניסים לתנור בחום בינוני למשך 40 דקות, מערבבים את הדבש והשמן ומורחים על כל עופיון כף אחת לזיגוג.