בוואריה

דרגת קושי

3 / 5

7 ביצים

2 שמנת מתוקה

3 שקיות ג´לטין קטנות

2 כוסות סוכר

1.5 1 כוסות מים

1 ליטר חלב

400 גרם בישקוטים

200 גרם אגוזים קצוצים

סירופ שוקולד

בסיר מרתיחים את החלב ומצננים מעט.

ממיסים את הג´לטין במים קרים מערבבים ומניחים לבישול בלהבה נמוכה ותוך בחישה מתמדת עד להמסת הג´לטין. להניח מעט לצינון.

לאחר מכן להוסיף את הג´לטין לסיר החלב.

בקערה - להפריד הביצים. להקציף החלבונים עם הסוכר לקצף קשה

בקערה גדולה נוספת - לערבב את החלמונים היטב.

לקערה זו מוסיפים (דרך מסננת) את החלב עם הג´לטין המומס שעורבב

להוסיף לקערה עם תערובת החלמונים והחלב, את הקצף של הביצים עם הסוכר.

בקערה נוספת - להקציף את השמנת המתוקה (להיזהר לא יותר מידיי שלא ייהפך לחמאה), ולהוסיף לקערה עם הביצים המוקצפות והחלב.

לערבב בעדינות מירבית תוך קיפול.

לסדר בתבנית בישקוטים ולשפוך מעליהם בהדרגה 1/2 -1 חלב קר (החלב צריך להיספג).

לשפוך ע´י מצקת מהבוואריה על התבנית.

בזמן ששופכים את התכולה הבישקוטים עולים למעלה, בעזרת המצקת לדחוף אותם כלפי מטה.

להקפיא 1 שעה בפריזר.

להגיש עם קישוט סירופ שוקולד ואגוזים.

המתכון נכתב ב-07/01/2006

תגיות: קינוחים (סוג מנה) , חלבי (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל