בישולה
כי גם שולה אוהבת לבשל
דרגת קושי
5 / 5
מצרכים
חומרים לבצק:
3/4 1 כוסות קמח
1 ביצה
150 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות)
0.5 כפית מלח
4 כפות חלב
חומרים למלית:
3 חצילים גדולים
1 גביע גבינת פטה
2 שיני שום קצוצות
1 מכל שמנת מתוקה
2 כפות קמח
2 ביצים
2 ענפי רוזמרין קצוצים
פלפל שחור
מלח
תבנית טארט משומנת בקוטר 26 ס"מ
אופן ההכנה
1
שמים במעבד מזון קמח, חמאה ומלח ומעבדים לתערובת פירורית. מוסיפים חלב וביצה. מעבדים למספר שניות לקבלת כדור בצק ועוטפים בניילון נצמד, מקררים לשעה.
2
מרדדים את הבצק לעלה, מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות.
3
דוקרים בעזרת מזלג את הבצק ואופים כ- 10 דקות בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות.
4
אופן ההכנה למלית:
5
קולים את החצילים על גריל או בתנור עד רכות, קולפים ומניחים את בשר החציל במסננת לצורך ניקוז נוזלים כחצי שעה.
6
מוסיפים לבשר החציל שמנת, ביצים, שום, קמח, עלי רוזמרין ופלפל שחור.
7
מפוררים את הפטה ומערבבים לתוך המלית, טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
8
יוצקים את המלית על הקלתית ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 40 דקות או עד התייצבות המאפה.
המתכון נכתב ב-12/11/2007
תגיות:
מאפים (סוג מנה)
,
חלבי (סוג מנה)