חרימי( דג ברוטב חריף)

דרגת קושי

3 / 5

זמן הכנה

שעה

זמן עבודה

שעה

5 יחידות דג לוקוס, או סלומון, בורי, נסיכת הנילוס

4 כפות רסק עגבניות

1 כף פפריקה חריפה, ניתן להמיר 1/2 כמות מהפפריקה החריפה ב- 1/2 כ

1 כפית כמון

5 יחידות שן שום

0.5 יחידה בצל

0.5 כפית קימל

0.25 כפית פלפל שחור

לפי הטעם מיץ לימון

1 כפית מלח

* הכנות מוקדמות:

1.להשרות את פרוסות הדג במשרה של 1/2 כמות לימון ו- 1/2 כמות מים עם מעט מלח.

2.לערבב בקערה את הפפריקה הכמון הקימל והשום עם שמן עד ליצירת תערובת סמיכה.

* אופן ההכנה:

1.מחממים 3-4 כפות שמן.

2.מטגנים את הבצל עד להזהבה קלילה.

3.מוסיפים את בלילת התבלינים ובוחשים עד לקבלת תערובת אחידה עם הבצל במשך 5-7 דקות.

4.מוסיפים את רסק העגבניות לתערובת יחד עם מיץ הלימון ובוחשים במשך 3-4 דקות.

5.מוסיפים מים פושרים בהדרגה( 1/2 1 - 1) עד לקבלת רוטב יציב .

6.מתבלים במלח ופלפל שחור.

7.מניחים את פרוסות הדג ומכסים אותם עם הרוטב.

8.מכסים את הסיר ומנמיכים טת האש ,מבשלים במשך כ- 40 דקות.

המתכון נכתב ב-07/01/2006

תגיות: דגים (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל