לחמם את התנור ל160 מעלות צלסיוס. לשמן בנדיבות בחמאה תבנית עגולה. לפורר ביסקוויטים לתבנית וליישר.

לערבב בקערה חלמון ביצה,שמנת גבינה ווניל ולהוסיף קמח בעדינות עד קבלת תערובת אחידה.

להוסיף חצי כוס פרי לתערובת.להקציף חלבונים ולאחר שהקציף מעט להוסיף סוכר,להמשיך להקציף עד שהקצף מעט מוקשה ולהוסיף מיץ לימון.להוסיף 3/4 מכמות הקצף,בעדינות לתערובת הגבינה ולצקת לתוך התבנית.

לאפות בתנור במשך 35 דקות או עד שהעוגה מזהיבה. להוציא את העוגה ולמרוח את שארית הקצף. להחזיר לתנור לעוד 10 דקות.

להוציא ולקרר. לסדר את הפרי על פני העוגה.