אנטיפסטי שומר, סלק וגזר

דרגת קושי

3 / 5

לשומר:

2 ראשי שומר חתוכים לרבעים לאורכם + עלעלי השומר קצוצים גס

2 כפות שמן זית

מיץ מ-2 תפוזים

0.5 כפית מלח גס

קוביות מקליפת שאריות חצי תפוז (אחרי שסחטנו אותו)

לסלק:

3 סלקים מקורצפים היטב, חתוכים לרבעים לאורכם

10 שיני שום לא קלופות (מניחים סכין רחב על השום ולוחצים קלות)

1 כפית מלח גס

2כפות שמן זית

2 כפיות חומץ בלסמי

חופן עלי מרווה קצוצים גס או 10 גבעולי טימין (קורנית)

לגזר:

4 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים למקלות (חוצים את הגזר לרוחב. כל מחצית חותכים לרבע, לאורך)

1 כפית כוסברה יבשה

2 כפות דבש

0.25 כוס מיץ לימון

קמצוץ מלח גס

30 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

1. מכינים את השומר: יוצקים עליו שמן זית ומיץ תפוזים. מפזרים מלח גס, את קוביות קליפת התפוז והעלעלים.

2. מכינים את הסלק: מפזרים שיני שום ומלח גס ויוצקים בעדינות שמן זית ובלסמי. מוסיפים טימין/מרווה.

3. מכינים את הגזר: מפזרים זרעי כוסברה. מוסיפים דבש, מיץ לימון ומלח גס. מפזרים מעל קוביות חמאה.

4. סוגרים היטב כל כיס אלומיניום בנפרד, ואופים בתנור שעה ועשר דקות.

5. מגישים בטמפרטורת החדר.

המתכון נכתב ב-07/01/2006

תגיות: תוספות (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל