1. מפזרים את עלי הרוזמרין בקערה. מוסיפים את החרדל, שום מלח, פלפל ומעט שמן זית. מערבבים.
2
2. מלטפים את נתח הסינטה עם הבלילה ומכניסים לתנור שחומם מראש. צולים בחום של 300 מעלות במשך 10 דקות, וממשיכים לצלות בחום של 180 מעלות למשל 17 דקות. כדי לקבל מידת עשייה מדיום, צולים 17 דקות לקילו.