1. מערבבים בכוס את החלב, האלכוהול ומחצית מכמות הסוכר.

2. יוצקים את התערובת לכוס שקופה גבוהה. רצוי לעשות את השלבים הראשונים במהירות על מנת לשמור על חומו של החלב.

3. מוסיפים בעדינות את הקפה לחלב ובוחשים קלות. מניחים לדקה.

4. בקערה נפרדת מקציפים ידנית את השמנת המתוקה, עד שנוצר קצף עמיד אך לא קשה במיוחד. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את הסוכר שנותר.

5. "מניחים" בזהירות את הקצפת על פני הקפה. מפזרים מעל הקצפת את גרידת הלימון ומגישים.