מרק עוף צח

דרגת קושי

3 / 5

זמן הכנה

25 דקות

זמן עבודה

25 דקות

5 עצמות גב עוף

1 ק"ג כנפי עוף

1 בצל גדול חתוך

1 פלפל אדום גדול חתוך

3 גזרים קלופים וחתוכים

2 קישואים

שמיר, פטרוסיליה

1 כרשה פרוסה

1 שורש פטרוסיליה

2 כפות אבקת מרק

1. שמים את חלקי העוף הירקות בסיר גדול. ממלאים את הסיר במים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מכסים חלקית את הסיר.

2. מסירים את הקצף, מוסיפים את אבקת המרק ועשבי התיבול ומבשלים כשעה.

3. מסננים את המרק ומצננים אותו היטב. מסירים את השומן שהצטבר למעלה, מקבלים מרק צח.

הערות:

אפשר גם להשתמש במרק צח כבסיס להעשרת תשבילים אחרים כמו אורז, רטבים או מרקים סמיכים.

המתכון נכתב ב-09/01/2006

תגיות: מרקים (סוג מנה) , בשרי (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל