2
להפריד את הביצים, להקציף החלבונים, להמס השוקולד במתקן "בן מרי" (סיר אחד בתוך סיר או מחבת אחר מלא מים), לאחר שהשוקולד נמס - מערבבים החלמונים עם השוקולד.
3
לאחר ערבוב טוב, להכניס את החלבון המוקצף ולערבב היטב. לעשות קצפת, ולערבב היטב עם תערובת השוקולד. לשפוך לכלי הגשה, להניח במקרר ל24- שעות ולאכול בתאבון.