עוגיות מקרוד

דרגת קושי

4 / 5

זמן הכנה

2.5 שעות

זמן עבודה

2.5 שעות

200 גרם מרגרינה, רכה

4 כפות סוכר, דק

3 כוסות קמח, רגיל

0.5 קליפות תפוז, מחצי תפוז

2 חלמון ביצה

1 חבילה תמרים, מגולענים

לפי הטעם ציפורן, טחון

0.25 כפית קינמון, טחון

לפי הטעם אבקת סוכר

לפי הטעם מלח

אין כמוהן ביום חורף קר לצד כוס תה ריחני עם עלי נענע או בלעדיהם. העוגיות יישמרו עד שבועיים אם לא תחוסלנה לפני כן. המתכון הוא ל- 800 גרם עוגיות.

הכנת הבצק

1. מעבדים במעבד מזון את המרגרינה, הסוכר, הקמח, קליפת התפוז והמלח - עד לקבלת מרקם חולי.

2. מוסיפים את החלמונים תוך ערבול עד שנוצר כדור בצק רך, ומפסיקים את פעולת הערבול מייד!

3. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך שעתיים.

הכנת המלית

4. לשים את בלוק התמרים (אפשר להמיר ב- 500 גר ממרח תמרים) עם התבלינים עד לריכוך מקסימלי (אם משתמשים בממרח תמרים, מערבבים אותו עם התבלינים).

הכנת העוגיות

5. מחלקים את הבצק לשני כדורים. מרדדים כל כדור לעלה בעובי חצי ס"מ.

6. מניחים על כל עלה בצק עלה תמרים מרודד, ומגלגלים לרולדה בקוטר של כ- 4-5 ס"מ.

7. משטחים קלות את הרולדה בעזרת כף היד. בעזרת סכין חדה פורסים ממנה פרוסות אלכסוניות בעובי 3 ס"מ. מניחים על נייר אפייה בלי להשכיבן.

8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב חיוור.

מצננים, מפזרים מעט אבקת סוכר ומאחסנים בכלי אטום.

המתכון נכתב ב-09/01/2006

תגיות: קינוחים (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל