1. מחממים את התנור ל- 190 מעלות.

2. ממיסים בסיר את החמאה ומסירים מהלהבה. מוסיפים את קליפת התפוז, הג'ינג'ר והסוכר, מערבבים היטב ומוסיפים את הקמח. מעבדים לבצק יציב.

3. לוחצים ומשטחים את הבצק על התבנית ואופים כ- 20 דקות.

4. מצננים 3-2 דקות, מוציאים מהתבנית, ובעזרת סכין משוננת חותכים למרובעים.

איחסון: עד שבוע, בכלי אטום, מחוץ למקרר

אפשר גם:

במקום ג'ינג'ר, להשתמש בקליפות הדרים מסוכרות, קנויות או תוצרת בית, או כמעט כל פרי מיובש אחר, במיוחד דובדבנים או אוכמניות