1. שמים את הגבינה ואת החמאה בקערת המערבל ומקציפים עד שנוצר קרם אחיד. מנפים פנימה את הקמח, מוסיפים את המלח ומערבלים במהירות נמוכה, כ- 3 דקות, עד שנוצר גוש בצק. מחלקים את הבצק לארבעה רבעים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומאחסנים במקרר שעתיים לפחות (בקיץ אפשר להשהות לצינון במקפיא כחצי שעה).

2. מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות). משמנים את שקעי התבניות.

3. מחלקים כל רבע בצק ל- 12 פיסות. מגלגלים כל פיסה לכדור, מניחים אותו בשקע-תבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות, למעין קערית.

4. המלית: שמים את הביצים והסוכר בקערה בינונית ומקציפים במהירות גבוהה כ- 3 דקות. מוסיפים את האגוזים, תוך כדי ערבוב בכף עץ, ויוצקים לקעריות הבצק.

5. אופים 25-30 דקות, או עד ששולי הבצק מזהיבים. מוציאים, מצננים כ- 10 דקות בטמפרטורת החדר ומחלצים מהשקעים בעזרת סכין.