מביאים לרתיחה את היין, הסוכר, הלימון והפלפל השחור. מניחים את האגסים בתוך היין הרותח ומבשלים 6- 7 דקות. מוציאים את האגסים, נותנים להם להתקרר קצת וממשיכים לצמצם את היין עד ל- 1/3 הכמות. ממיסים את השוקולד עם המים והברנדי עד לקבלת רוטב דליל. טובלים את האגסים ברוטב השוקולד. בעזרת כף מחוררת מוציאים אותם ונותנים לרוטב השוקולד המיותר לרדת. מכניסים למקפיא ל- 15 דקות. מסדרים את האגסים בצלחת הגשה ומסביב מטפטפים את רוטב היין.