משרים את קוביית הסוכר מספר דקות בכפית הברנדי.

לפני שמוסיפים את קובית הסוכר לקפה, מציתים אותה. כשהלהבה נכבית, שומטים את הקובייה פנימה לתוך ספל הקפה.