מבשלים את פרוסות הסלרי במים כ- 10 דקות עם מלח. מטגנים קלות את הבצל בשמן זית. מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח ופלפל שחור וממשיכים לטגן 1-2 דקות. בוזקים את הקמח, בוחשים היטב, מוסיפים את רסק העגבניות והמים בוחשים שוב ומוסיפים את פרוסות הסלרי המבושל וגם את מי הבישול. מבשלים להסמכה כ- 10 דקות על אש נמוכה. מוסיפים את הפטרוזיליה, מיץ הלימון, ממשיכים לבשל עוד כדקה ומגישים.