שורים את התמר ההינדי בכוס מים חמים 10-15 דקות. יוצקים דרך מסננת דקה לכלי שני ומהדקים את התמר הינדי למסננת. מחממים את השמן בסיר בגדול, מטגנים את הבצל עד השחמה, מוסיפים צ'ילי, כמון, כוסברה, קוקוס וכרכם. מטגנים 30 שניות. בוחשים את העגבניות, נוזלי התמר הינדי, עלי הקארי, פלפלים ומלח, מוסיפים מים ובקלה, בוחשים קלות , מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20-30 דקות. מגישים עם אורז מבושל.