בישולה
כי גם שולה אוהבת לבשל
דרגת קושי
3 / 5
זמן הכנה
15 דקות
זמן עבודה
15 דקות
מתכון לדונאטס שמרים קל להכנה, עם בצק רך ואוורירי שמטוגן עד השגת צבע זהוב. הם מצופים בסוכר ומספקים פינוק מתוק לכל זמן ביום. דונאטס אלה מתאימים לאירוח, לבוקר מתוק או לארוחה חמה.
הדונאטס
מצרכים
400 מ"ל חלב
חצי כוס מרגרינה מומסת
חצי כוס סוכר
חצי כוס אבקת פירה תפוחי אדמה אינסטנט (לא מתובלת)
חצי כף שמרים יבשים
120 מ"ל מים חמימים
2 ביצים טרופות
חצי כפית תמצית וניל
6.5-7 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
2 כפיות מלח
אופן ההכנה
1
מחממים חלב על האש עד לנקודת רתיחה
2
מוסיפה לתוכו את המרגרינה, את הסוכר, ואת אבקת הפירה אינסטנט, מערבבים ומניחים להתקרר מעט
3
ממיסים ב - 120 מ"ל מים חמימים את השמרים, מערבבים עד שהם נמסים
4
מוסיפים את המים והשמרים לתערובת החלב (שצריכה להיות חמימה, לא חמה) ומערבבים
5
מוסיפים את הביצים הטרופות בהדרגה
6
מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה והמלח, ומכניסים אותו בהדרגה לתערובת תוך ערבוב עד שמתקבל בצק רך ונעים.
7
מתחילים עם שש וחצי כוסות קמח, ומוסיפים את החצי הנוסף רק אם העיסה דביקה. חשוב מאד לשמור שיהיה בצק רך ולא קשה ודחוס.
8
מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו כל פעם חלק מהבצק לעובי של בערך חצי ס"מ
9
קורצים מהבצק עיגולים בגודל הרצוי. בארה"ב יש מכשיר מיוחד שעושה צורה של דונאטס עם החור באמצע, אבל אם אין אז פשוט משתמשים בכוס, ואח"כ בעזרת פקק של בקבוק משקה קל, עושים חור במרכז העיגול. מתקבלת צורת בייגלה.
10
את ה'לב' שהוצאנו ממרכז העיגול אפשר להשאיר כמו שהוא, ולטגן אחר כך יחד עם הדונאטס, מתקבלים מן כדורי-לביבה קטנים וטעימים. או שאפשר להחזיר אותם לבצק, ללוש יחד, ולרדד שוב כדי לקרוץ מהם דונאטס עם חור באמצע.
11
מרפדים מגש גדול בנייר אפיה ומניחים עליו את הדונאטס, מכסים במגבת ומניחים להתפחה עד שהנפח מוכפל
12
מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק, ומטגנים את הדונאטס עד להזהבה משני הצדדים
13
מוציאים לצלחת מרופדת במגבות נייר לספיגת עודפי השמן
14
מכניסים כוס סוכר לשקית ניילון, וטובלים כל דונאט - בעודו חם - בתערובת הסוכר על ידי שקשוק השקית עד שכל הדונאט מצופה בסוכר.
15
אפשר כמובן גם להכין זיגוגים אחרים - שוקולד, או 'אייסינג' של אבקת סוכר ועוד.
המתכון נכתב ב-01/11/2024
קצת תמונות
הבעל תפס אותי בדרך אליו להציע לו דונאט וקפה :) יכולים להאשים אותי?