בורגול עם טלה

דרגת קושי

3 / 5

חומרים ל-6 מנות:

750 גרם טלה טחון

4 כוסות בורגול גס

שמן זית

2 בצלים קצוצים

1 כף שטוחה בהראט (ראו מסגרת)

מלח ופלפל שחור טחון טרי

0.5 כוס ציר טלה (של "מרינדו") או מים

3-2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1 כף תרכיז רימונים

2 כפות צנוברים קלויים

1. משרים בורגול במים למשך 3 שעות, עד שהמרקם נעשה נגיס.

2. מחממים מחבת כבדה עם שמן זית, ומטגנים בצל כ-5 דקות להזהבה.

3. מוסיפים בשר טחון, ומטגנים להשחמה, תוך כדי פירור הבשר.

4. מתבלים בבהראט, מלח ופלפל, מוסיפים ציר טלה או מים ומבשלים 5 דקות עד לאידוי.

5. מסדרים את הבורגול בצלחות הגשה, כך שבמרכז נשארת גומחה לבשר. עורמים את הבשר החם, מתבלים במעט פטרוזיליה, תרכיז רימונים וצנוברים ומגישים מיד.

המתכון נכתב ב-15/03/2006

תגיות: בשרי (סוג מנה) , בשרי (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל