בישולה
כי גם שולה אוהבת לבשל
דרגת קושי
3 / 5
זמן הכנה
שעה ו-20 דקות
זמן עבודה
שעה ו-20 דקות
מצרכים
1 קילו קמח
600 גרם מים
50 גרם קקאו
100 גרם סוכר
25 גרם שמרים טריים
20 גרם מלח
200 גרם שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה
1
1. מערבלים בקערה את הקמח, המים, הקקאו והסוכר במהירות איטית למשך 4 דקות.
2
2. מוסיפים לתערובת את השמרים וכעבור דקה את המלח.
3
3. מעבירים למהירות בינונית ומערבלים למשך 6-5 דקות עד לקבלת בצק חלק ומבריק.
4
4. מוסיפים לבצק את השוקולד צ'יפס ומערבלים במהירות איטית עד לפיזור אחיד.
5
5. מעבירים לקערה מקומחת את הבצק ומתפיחים בטמפרטורת החדר (24 מעלות) למשך שעתיים. לאחר שעה מוציאים את הגז בתפיחות קלות.
6
6. לאחר ההתפחה ניתן לחלק את הבצק ללחמניות במשקל 100 גרם או למשקל אחר או ללחם במשקל חצי קילו.
7
7. לשים במגשים מרופדים בנייר אפיה ומתפיחים למשך שעה עד שעה וחצי.
8
8. מחממים את התנור לחום של 220 מעלות כחצי שעה לפני האפייה.
9
9. לפני האפייה משפריצים בעזרת שפריצר מים לתנור וחורצים חריץ על גבי הלחם.
10
10. אופים את הלחם בין 20-15 דקות בחום של 200 מעלות.
המתכון נכתב ב-16/03/2006
תגיות:
קינוחים (סוג מנה)
,
חלבי (סוג מנה)