מכינים הכל מראש ליד מחבת הטיגון. מחממים מחבת גדולה, טובה וכבדה, ויוצקים לתוכה כף שמן. כשהשמן חם, שמים במחבת עלה סיגר פתוח, מניחים עליו 2 פרוסות גבינה ופותחים על הגבינה ביצה.

מתבלים במלח ובפלפל ובכף בצל ירוק קצוץ.

מקפלים את קצות העלה פנימה, על הביצה, כפי שרואים בתצלום. אם רוצים שהחלמון ייקרש לחלוטין - הופכים לשנייה.

חוזרים על הפעולה עם כל עלה סיגר.