מלוואח ממולא בשר טחון

דרגת קושי

5 / 5

זמן הכנה

שעה

זמן עבודה

שעה

8 יחידות מלוואח קפוא

1 ק"ג בשר כבש טחון טרי

1 בצל בינוני קצוץ

פטרוזיליה קצוצה

מלח, פלפל

מעט כמון

מעט טימין

2 חלמוני ביצה טרופים

מעט שומשום

1. מניחים כל יחידת מלוואח בנפרד על הניילון בו הוא עטוף, להפשרה בטמפרטורת החדר.

2. מחממים תנור לחום של 150-180 מעלות.

3. מחממים בסיר שמן זית, ומוסיפים את הבשר הטחון, בצל, פטרוזיליה ותבלינים. מטגנים מעט ומפוררים את הבשר.

4. מניחים כף מתערובת הבשר במרכז כל מלוואח, ויוצרים צורה של טור בשר בגובה של ס"מ.

5. מקפלים כל מלוואח לחצי בעזרת הניילון עליו הוא מונח. מהדקים את השפה כך שהכיס שנוצר יהיה אטום לגמרי.

6. מסירים את הניילון מהמלוואח ומניחים בתבנית על נייר אפייה. מורחים את החלק העליון של המלווח בחלמון הטרוף ובוזקים שומשום.

7. חורצים 3 קווים קצרים בעזרת סכין על החלק העליון, כדי למנוע התפוצצות במהלך האפייה.

8. חורצים קווים באמצעות מזלג לאורך השפה המהודקת ליצירת מראה אסתטי ולהידוק נוסף של השפה.

9. אופים בתנור במשך 20-30 דקות.

10. מגישים חם עם רוטב אהוב.

המתכון נכתב ב-21/04/2006

תגיות: בשרי (סוג מנה) , בשרי (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל