בישולה
כי גם שולה אוהבת לבשל
דרגת קושי
2 / 5
מצרכים
2 כוסות אורז ארבוריו או אורז עגול לריזוטו
50 גרם חמאה
¾ ליטר יין לבן
¾ ליטר ציר פטריות
200 גרם גבינת
פרמזן מגוררת
מלח ופלפל לפי הטעם
¼ כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה
1
מניחים במחבת את החמאה עם האורז. מוסיפים לסירוגין מעט יין ומעט ציר פטריות. מבשלים
2
על אש גבוהה ובוחשים לאורך כל הזמן. ממשיכים להוסיף יין וציר ובוחשים כל הזמן. את
3
כל הפעולות הללו מבצעים בין 15 ל-20 דקות עד שהנוזל מצטמצם כמעט לחלוטין. בסוף
4
תהליך זה האורז הוא "אל דנטה". מוסיפים את הפרמזן ואת השמנת המתוקה לקבלת סמיכות
5
דייסתית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
המתכון נכתב ב-22/05/2006
תגיות:
תוספות (סוג מנה)
,
חלבי (סוג מנה)