ראגו כבש

דרגת קושי

3 / 5

זמן הכנה

3 שעות

זמן עבודה

3 שעות

ל-3 מנות:

3 כפות שמן זית

1 בצל יבש קצוץ

2 שיני שום קצוצות

2 כפיות זרעי שומר

2 גזרים קצוצים

2 סלרי קצוץ

350 גרם בשר כבש טחון

200 מ"ל יין אדום יבש

1 גבעול רוזמרין

3 כפות אורגנו קצוץ

0.5 מקל קינמון

400 גרם עגבניה קלופה וקצוצה

1. מחממים את השמן במחבת כבד ומטגנים את הבצל והשום כ-5 דקות.

2. מוסיפים את זרעי השומר ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים 2 דקות נוספות.

3. מוסיפים את הכבש ומבשלים כ-7 דקות, עד שמשחים, תוך ערבוב.

4. מגדילים את האש ומוסיפים יין. מבשלים כ-5 דקות עד שהנוזל מצטמצם לחצי.

5. מוסיפים רוזמרין, אורגנו, קינמון ועגבניות. מביאים לרתיחה ומפלפלים. מבשלים בסיר לא מכוסה, על חום נמוך במשך שעתיים וחצי שלוש. מערבבים מדי פעם.

6. מוציאים את הרוזמרין והקינמון ומוציאים קצת שומן מלמעלה.

7. מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

המתכון נכתב ב-31/07/2006

תגיות: בשרי (סוג מנה) , בשרי (סוג מנה)

בישולה כי גם שולה אוהבת לבשל