דרגת קושי
3 / 5

מצרכים

2 ק"ג דג קרפיון
2 בצלים גדולים
2 כפות מלח (אמא שלי טוענת שמלח עבה הוא טוב יותר)
חצי כפית פלפל שחור
3 כפיות סוכר
2 כפות קמח מצה או תפוח אדמה בינוני (מבושל בקליפה כחצי שעה) + ביצה קשה
3 ביצים רכות

אופן ההכנה

1
לטחון את הדג. לטגן את הבצל החתוך לריבועים גדולים (כל בצל לחלק לכ- 4 חלקים) להזהיב.
2
לטחון את הבצל המוזהב, את קמח המצה (או התחליף שלו שהוא תפוח אדמה + ביצה קשה), לתבל, לערבב עם 3 הביצים הרכות.
3
לקחת סיר, לשים בתחתית הסיר בצל חתוך לפרוסות, גזר חתוך לעיגולים והעצמות שנותרו מהדג - למלא במים ולהביא לרתיחה.
4
ליצור מהעיסה כדורים ולזרוק לסיר הרותח - להנמיך את האש.
5
לבשל על אש קטנה כשלוש שעות.
המתכון נכתב ב-29/08/2006