מחממים בסיר רחב שמן ומטגנים להזהבה את הבצל. מוסיפים את הבשר ומטגנים להשחמה כ -15 דקות. מוסיפים את התבלינים ומערבבים ואז מוסיפים את המים עד 3 אצבעות מעל לגובה כיסוי הבשר ומביאים לרתיחה. מבשלים כ- ½ שעה ואז מוסיפים את השעועית, השום והשזיפים.

מבשלים כ- ½ שעה נוספת ומוסיפים את תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה, מוסיפים את הגריסים, מכסים במים 2 אצבעות גובה מעל המוצקים.

מניחים בסיר מכוסה היטב בתנור בחום של 100 מעלות או בסיר חשמלי או על פלטה ללילה.

ניתן לגוון עם נתח בשר מעושן (חזה אווז 250 גר') שמוסף בשלב התנור לתוספת טעם או להניח מעל קישקע.